Le blog de Miss

Cela ne parait pas comme ça, mais le choix des poêles et casseroles  dans lesquelles nous cuisinons est très important pour notre santé :

Effectivement vous avez sûrement entendu parlé de la nocivité du téflon contenue dans les revêtements anti-adhésif ….certain affirme que c’est pas vrai, d’autre prouve le contraire…

Alors ce que moi j’en conclu : c’est que ça doit être pas trop toxique au début, quand le revêtement est neuf, sans rayure et qu’il n’est pas trop chauffé…

 et je pense qu’il devient très vite nocif au fur et à mesure de son utilisation : des parties minuscule du revêtement se mélange à la nourriture et en plus si c’est trop chauffé ça dégage un gaz pas bon pour nos poumons…

de toute façon c’est comme d’habitude :c’est toujours les industriels qui le vende ou les scientifique qui ont été embauché par ces industriel pour faire les test qui disent que c’est pas mauvais ! Alors y a vraiment pas de quoi leur faire confiance ! quand on voit qu’il sont prêt à tous pour leur chiffre d’affaires !! le passé nous l’a sans cesse prouvé !

et puis dans mon évolution vers une vie plus saine, j’ai remarqué que « le plus naturel » était bien souvent « le plus simple », c'est-à-dire que dés que ça offre des facilité « magique » c’est mauvais signe :

ces poêles anti-adhésive on facilité la vie de tas de gens qui ont choisi ce système pour ne plus être emmerdé par les aléa de la cuisine, moi aussi je suis tomber dans le piège….

mais depuis j’ai appris à m’en passé de ce revêtement et finalement c’est pas si dure que ça de cuisiner dans des poêles sans téflon, c’est un apprentissage qui une fois acquis vous permet de cuire sans que ça crame ! et même si parfois ca colle un peu au fond de la poêle : faut pas vouloir que tous soit parfait !! c’est les aléa de la cuisine !! on fait avec, comme nos anciens l’ont fait avant nous ! c’est le prix à payer pour ne pas s’intoxiquer encore un peu plus ….

Donc, pour toutes ces raisons, j’ai choisis des matière plus simple comme l’inox et le fer

 Les poêles en inox :

c’est pas mes préféré, je trouve que pour ça colle plus facilement qu’avec celles en fer, mais leur nettoyage est parfais, elle sont toujours nickelles .

Je m’en sert plus pour des cuissons où il n’y a pas besoin de faire « griller »

Les poêles en fer : c’est mes préféré : il y a une sorte de « culottage » qui se fait avec l’usure et c’est ce qui les rend au fur et à mesure de leur utilisation de moins en moins attachantes, c’est presque aussi efficace que l’anti-adhésif.

Et puis on peut couper dedans, utiliser des ustensiles griffant sans que ça l’abîme

Il y a des inconvénients mais pas trop gênant :

ça rouille !! alors vaut mieux pas la laisser sale trop longtemps, et bien l’essuyer avant de la ranger, c’est une habitude à prendre, et si un jour on la laisse rouiller, c’est pas catastrophique, ca s’enlève la rouille !

c’est lourd ! faut pas la faire tomber sur le carrelage !! mais d’un autre cotés : ça muscle les poignées !! et encore une fois la légèreté des poêles est une facilité qui se paye au prix de sa santé….

Les poêles en fonte :

Alors attention : faut faire la différence entre la fonte d’aluminium et la simple fonte de fer

Mon choix se porte sur la fonte de fer, j’utilise cette poêle pour faire les crêpes, la fonte permet une très bonne répartition de la chaleur et c’est ce qu’il faut pour les crêpes….

La simple fonte rouille…mais maintenant il fond des poêles en « fonte émaillée » et d’ailleurs je n’ai pas encore trouvé où acheter des poêles juste en simple fonte sans émail….

Alors la mienne ne rouille pas, c’est pratique, ça colle pas du tout….je sais que l’émail c’est du verre et donc une matière dans laquelle j’ai confiance….

Mais je me demande combien de temps cet email va tenir avant de se dégrader…car dans mes cocottes émaillé justement il y a des sortes de petit trou, comme si l’émail sautait par endroits…ces trous ouvrent l’accès à la matière intérieur de la cocotte, alors si c’est en fonte de fer, c’est pas un problème….mais si c’est autre chose ??

la cocotte en question :dommage...je n'arrive faire une photos où on voit bien les petit trou..

Pour en revenir à la poêle en fonte émaillée, si l’émail saute à plusieurs endroit, la surface va devenir moins lisse….est ce que ça va la rendre plus attachante ?? je me le demande….

Et c’est pour ça que j’aurai préféré une simple poêle en fonte sans émail.

Au sujet de la fonte d’aluminium et de tous les récipients en aluminium, je les ais banni de ma cuisine….c’est vrai que nos ancien utilisaient beaucoup cette matière….mais il a été prouvé que l’aluminium se mélange à la nourriture et qu’il est ensuite stocker dans notre organisme…

Certain scientifique émettent des doutes quand à un lien possible entre l’aluminium et la maladie d’Alzheimer…

Il y a  beaucoup trop de controverse sur la toxicité de l’aluminium, je ne sais pas si c’est vrai qu’il soit toxique pour notre santé, mais dans ce gros doute je préfère miser sur le principe de précaution…..

J’ai également entendu parler, et vu sur quelques sites, cette nouvelle matière en granit qui remplace le revêtement anti-adhésif en téflon et qui soit disant n’est pas toxique….

Je me méfie de ces nouvelles matières « miracle »

Dans certain forum, j’ai lu que des utilisateurs étaient déçu de la dégradation trop rapide de ce revêtement.

Et quand je voie le prix EXORBITANT de ces poêles je me méfie encore plus : c’est sûrement une arnaque…..

Vous avez peut-être déjà essayé ce genre de matière ? Votre avis m’intéresse…

Voilà, je pense avoir fait le tour des matières pour les poêles….

Au sujet des casseroles c’est la même choses, mais je n’en ai jamais vu en fer ni en fonte…

J’utilise des simples casseroles en inox….

Au sujet des plats, je préfère le verre, j’ai confiance au pyrex,

J’évite les plats émaillé pour les raisons que je vous ais citer plus haut.

En conclusion je dirai : vive la ferraille ! ….LoL…

La friteuse électrique est bien plus sécurisante que la méthode ancienne où l’on faisait chauffer l’huile sur la gazinière, aucun contrôle de la température l’huile si elle était trop chauffé prenait feu !!

Depuis, le thermostat nous évite ce genre d’incident ! mais surtout si on oubli la friteuse…c’est vachement moins dangereux …avant, un oubli c’était forcement la catastrophe !!!

C’est pour ça que malgrés mon évolution vers la simplicité, je ne suis pas prête à refaire des frites sans friteuse électrique.

En même temps, il est hors de question que ma friteuse contienne se revêtement anti-adhesif au téflon toxique …

En plus d’être toxique, il ne sert à rien dans une friteuse, l’huile colle quand même au parois, et si on frotte un peu trop, c’est le téflon qui se détériore pour finir par perdre des parties infime dans l’huile …..

 cela mène inévitablement à manger des frites au téflon ! Beurk !!

mais une friteuse électrique sans téflon…c’est devenue très rare….mais ça existe :

j’ai choisi la mienne de cette façon :

1ère priorité : pas de téflon donc un bac en inox c’est  ce qui me parait le mieux

2ème préférence : tous démontable pour un entretien facile

finalement  j’ai trouvé :, ce sont des friteuses extérieur, car pas de couvercle( il y en a un, mais on doit l'enlever pour la cuisson), ça tombe bien c’est du nettoyage en moins…et en plus c’est plus saint de faire ses frites dehors car sinon ça empeste l’habitation…

c’est une habitude que j’ai prise il y a déjà fort longtemps donc je ne suis pas dépaysé !!

voilà la friteuse en question, c’est une kenwood, une marque dans laquelle j’ai plutôt confiance:

tout inox : pas de plastique, est c'est bien mieux comme ça ! pour le nettoyage!!

à boulanger il la vendait 170 euros !!! vraiment trop cher pour une friteuse (en plus sans téflon ni couvercle sophistiqué !! à croire qu’il font payer ceux qui choisissent de ne pas s’intoxiquer !!!))

vu le prix j’avais déjà renoncer à cette friteuse, car dans ce cas, je préfère ne plus manger des frites ou prendre les risques de la friteuse à l’ancienne

mais surprise, j’ai trouvé cette même friteuse dans un magasin discount : éléctro- depot

exactement la même !!! tout identique !! sauf sont prix : 70 euros !!!!

c’est incroyable quand même, quand on sait qu’éléctro-depot se fait sa marge, même si il à des prix de gros, et qu’il nous vend sûrement  les produits qui ont parfois des défaut esthétique (qui n’empêche pas leur bon fonctionnement),

par exemple, ma friteuse, son carton d’emballage était abîmé et il y a une déco sur un des bouton qui ne tien pas…mais à part ça elle marche super !

j’imagine même la marge de bénéf que Boulanger ose se faire !!!!

donc pour 100 euros d’économie c’est très intéressant !!!

comme vous pouvez le voir tout est démontable et il n'y a pas d'éléments décoratif, c'est tout simple et donc bien plus facile à nettoyer!

je laisse le couvercle juste le temps que l'huile chauffe puis je l'enlève pour la cuisson.

cette friteuse est exellente car elle chauffe l'huile trés vite !!j'ai connu des friteuses plastique ou fallait attendre une étérnité...

après chaque utilisation je met le bac d'huile au frigo (avec le couvercle)

je lave toutes les autres parties de la friteuse, ca va super vite car l'huile est fraiche, ma friteuse toujours propre..

                      c'est parfait!!                 

parce qu'on à pas forcement assez de tomate du jardin pour en produire toute l'année,

et que dans la cuisine la sauce tomate fait patie des ingrédient de base, (pour moi en tout cas).

il faut donc parfois  l'acheter dans le commerce....

comment la choisir pour que cet achat participe au mieux a une consommation saine ?

en premier : la liste des ingrédients!  éliminer directement toute celles qui contiennes des aditifs pas net pour vous aider allé voir l'article sur les additifs ici

en deuxieme: l'emballage dans le quel est contenue la sauce tomate:

comme c'est un aliment acide, vaut mieux éviter les boites de conserve....car même si elle sont revetu d'un plastique ou d'un vernis, franchement je n'ai pas confiance: je suis persuadé qu'à la longue quelque trace infime de vernis ou plastique se retrouve dans la sauce tomate....et vu à quel point on est contaminé par tous ces produit chimique je pense qu'éliminer chaque petit risque comment celui là contribue à nous donner toute les chances de nos cotés pour rester en bonne santé.

je comprend bien que c'est pas le fait de consommer de la sauce tomate en boite de conserve qui va me rendre malade,mais je suis persuadé que c'est l'ensemble de ces petits rien qui s'accumule pour former un véritable probleme pour notre corps.

et c'est donc pour celà que je les élimine de ma consomation, même si celà parait insignifiant.

en troisième :  je regarde la marque et surtout la provenance des tomates.... je ne sait pas encore ce qui est le meilleur choix par rapport à ce critère....pour l'instant mon instinst me dis de choisir des tomates de france....

ce qui tous celà pris en compte me fait choisir cette sauce tomate :

il y est écrit que c'est de la tomate fraiche....

ce qui me fait me demander: "mais alors c'est qu'il existe ce genre de sauce tomate fabriqué avec du concentré et de l'eau ??"

en tous cas, c'est contenue dans du verre, est ca c'est un matériaux dans lequel j'ai confiance!

il n'y a qucun additif, a part le sel

et vous ? que préférez vous comme sauce tomate du commerce ???